NOUVEAU

Panettone à l’Orange et au Chocolat

Notre Panettone à l’Orange et au Chocolat célèbre l’une des associations les plus emblématiques de la pâtisserie italienne. Sa pâte moelleuse, naturellement levée, est enrichie de généreuses écorces d’orange naturellement confites et de pépites de chocolat noir, sublimées par la précieuse variété vénézuélienne Sur Del Lago. Un généreux bouquet de parfums et de saveurs qui rend chaque tranche intense et gourmande.

Format

Conditionnement

26,90 €

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Panettone à l’Orange et au Chocolat

Les notes d’agrumes de l’orange confite rencontrent l’intensité du chocolat noir dans un grand gâteau levé qui célèbre l’une des associations les plus appréciées de la tradition pâtissière. Notre Huile d’Olive Vierge Extra, qui remplace entièrement le beurre, apporte à la pâte une délicate élégance aromatique et en sublime les saveurs.

PERSONNALITÉ

Intense et raffiné

ACCORDS

Avec Prosecco, thé, café intense ou glace à la vanille.

Avec olio Carli.
3 jour de traitement
seulement avec du levain naturel

Ingrédients

GATEAU À L'ORANGE ET AU CHOCOLAT À L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA (8%)

Produit de boulangerie à fermentation naturelle contenant 8% d'huile d'olive extra vierge, d'écorces d'orange confites et de chocolat. 

Ingrédients: farine de blé, écorces d'orange confites 15% (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre), jaunes d'oeufs frais de poules élevées en plein air, eau, pépites de chocolat 8% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille naturelle ), huile d’olive vierge extra 8%, sucre de canne, levain naturel (farine de blé, eau), écorces d'orange confites et moulues (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre), miel, émulsifiants: mono et diglycérides d’acides gras alimentaires, sel, arômes naturels

 

Peut contenir fruits à coque, arachides, graines de sésame, soja, lait et moutarde. 

Conserver dans un endroit frais et sec. 

 

FORMAT: 750 g

PRODUIT ET CONDITIONNÉ Á: ZANÉ (VI) - via M. Pasubio, 96/A

Déclaration nutritionnelle (valeurs moyennes pour 100 g) : 

Énergie

1585 kJ 375 kcal

Matières grasses 

14,3 g

dont acides gras saturés

3,1 g

Glucides

53,1 g 

dont sucres

35,6 g

Protéines

7,9 g

Sel

0,30 g

 
 

Origine

Nos Panettone des fêtes s’inspirent de la tradition des grands gâteaux levés italiens, réinterprétée à travers une recette exclusive dans laquelle le beurre est entièrement remplacé par notre Huile d’Olive Vierge Extra.

 

Ils prennent forme au fil d’une préparation lente et minutieuse, respectueuse du temps nécessaire à la fermentation naturelle. Dans ce Panettone, cette tradition rencontre l’une des associations les plus appréciées de la pâtisserie italienne : l’orange et le chocolat, un grand classique au caractère gourmand et raffiné.

Particularités et senteurs

Les savoureuses écorces d’orange naturellement confites, sans arômes, colorants ni conservateurs, rencontrent l’intensité des pépites de chocolat noir, arrondie par la variété Sur Del Lago. Elles créent ainsi un équilibre irrésistible de parfums et de saveurs, dans une recette élégante qui met en valeur un grand classique de la tradition.

 

ASPECT ET COULEUR

La surface est dorée et légèrement irrégulière. À la découpe, la pâte révèle une couleur jaune intense et une structure bien alvéolée. Les écorces d’orange confites et les pépites de chocolat sont généreusement réparties dans la pâte.

 

GOÛT

La douceur de la pâte s’harmonise avec la fraîcheur des écorces d’orange confites et l’intensité du chocolat noir, donnant naissance à une saveur riche, généreuse et persistante.

 

PARFUM

Le parfum est riche et enveloppant. Les notes d’agrumes de l’orange confite s’entremêlent aux arômes intenses du chocolat et aux délicates nuances de la fermentation naturelle.

 

TEXTURE

La pâte est extrêmement moelleuse, aérienne et bien alvéolée. Les écorces d’orange confites et les pépites de chocolat offrent une agréable variété de textures qui rend chaque bouchée encore plus gourmande.

TROIS JOURS POUR CULTIVER LE MOELLEUX

Derrière chaque Panettone à l’Orange et au Chocolat se cachent les temps longs de la haute pâtisserie italienne : trois jours de préparation, deux pâtes successives, environ 30 heures de fermentation naturelle au levain et un long refroidissement à température ambiante, essentiel pour obtenir le moelleux caractéristique de la pâte.

 

La recette se distingue également par le choix de remplacer entièrement le beurre par notre Huile d’Olive Vierge Extra. Elle apporte à la pâte une délicate élégance aromatique tout en mettant en valeur les autres ingrédients.

table de noel avec au millieu un panettone au chocolat et orange

Laissez-vous inspirer

Pour profiter pleinement de son parfum, laissez le Panettone à l’Orange et au Chocolat à température ambiante pendant au moins 12 heures avant de le servir.

 

Dégustez-le seul ou accompagnez-le d’une tasse de thé, d’un café au goût intense ou d’une boule de glace à la vanille pour mettre en valeur l’équilibre entre les notes fraîches et acidulées de l’orange et le caractère enveloppant du chocolat.