L'artichaut s'utilise de mille façons et dans les recettes les plus variées: poêlé, sauté, blanchi, grillé, sauté, frit... Un légume qui se met vraiment à toutes les sauces ! Et la sauce, parlons-en ! Car s’il existe une façon d’utiliser l’artichaut qui réconcilie tous les gourmets, c’est bien la sauce tomate aux artichauts.

Dans les plis de l’écorce ridée de l’olivier, on peut lire une histoire millénaire et inextricablement liée à notre mer.