Semoule de blé dur, eau. Contiennent du gluten.
Peut contenir des traces de soja.
Semoule de blé dur, eau. Contiennent du gluten.
Peut contenir des traces de soja.
Nos Penne Rigate, grâce à leur tréfilage au moule de bronze, capturent et exaltent tout type de sauce.
ASPECT CRU : légèrement rugueux, uniforme comme de l'ambre, de forme homogène.
CONSISTANCE : une fois cuits, ils sont élastiques et résistants à point, gardant toujours l'aspect d'une cuisson « al dente » même si le temps de cuisson a dépassé celui conseillé.
ODEUR : à la cuisson, et même après, ils libèrent tout le parfum de la semoule de blé dur dont le séchage à basse température révèle la qualité.
SAVEUR : le goût plein comble le palais et rappelle la saveur pleine du blé mûr.
En Italie, on produit environ 129 types de pâtes divisés en deux grandes catégories : les pâtes longues et les pâtes courtes. Les Penne Rigate sont les pâtes courtes les plus appréciées et les plus vendues.
Avec une production qui dépasse les 13 millions de tonnes par an, l'Italie est le premier producteur au monde de pâtes de semoule de blé dur. Mais toutes les pâtes produites dans notre pays ne se valent pas : dans chaque catégorie il y a un segment d'excellence dont les éléments différenciés, outre la certification I.G.P., sont le tréfilage au moule de bronze et le séchage très lent. Nos Penne Rigate, produites en quantité limitée dans une petite fabrique de Gragnano, appartiennent à cette catégorie d'excellence.
La forme de pâtes courtes la plus célèbre. Partenaire parfait pour n'importe quelle sauce.
Selon l'inspiration
À déguster dans des associations très classiques :
- à l'arrabbiata
- au saumon et crème fraîche
- au gorgonzola
- à la norma
