Ingrédients du gâteau (84 %) : farine de froment, écorces d’orange confites (écorces d’orange, sirop de glucose, sucre), jaunes d’œufs frais de poules élevées en plein air, Huile d’Olive Vierge Extra Carli 7 %, eau, sucre, levain naturel (farine de froment, eau), miel.
Émulsiants : mono et diglycérides d’acides gras alimentaires ; sel, arômes naturels.
Ingrédients du glaçage (16 %) : sucre, blancs d’oeufs frais de poules élevées en plein air, amandes, Huile d’Olive Carli, farine de riz, farine d'amandes, farine de noyaux d’abricots. Peut contenir des traces soja et lait. Conserver dans un endroit frais et sec.
Ingrédients du gâteau (84 %) : farine de froment, écorces d’orange confites (écorces d’orange, sirop de glucose, sucre), jaunes d’œufs frais de poules élevées en plein air, Huile d’Olive Vierge Extra Carli 7 %, eau, sucre, levain naturel (farine de froment, eau), miel.
Émulsiants : mono et diglycérides d’acides gras alimentaires ; sel, arômes naturels.
Ingrédients du glaçage (16 %) : sucre, blancs d’oeufs frais de poules élevées en plein air, amandes, Huile d’Olive Carli, farine de riz, farine d'amandes, farine de noyaux d’abricots. Peut contenir des traces soja et lait. Conserver dans un endroit frais et sec.
Notre Colomba est préparée selon une recette exclusive avec notre Huile d’Olive qui remplace complètement le beurre.
ASPECT : la forme évoque une colombe stylisée, symbole traditionnel de paix. Sur le dessus, le gâteau est recouvert d’une couche de glaçage aux amandes, orné d’amandes entières et décoré de grains de sucre. A l’intérieur, la pâte est d’une belle couleur jaune appétissante, avec des zestes d’oranges confits.
CONSISTANCE : moelleuse, avec une surface externe plus croquante en raison du glaçage.
ODEUR : parfum aux légères notes d’agrumes et de vanille.
SAVEUR : très équilibrée dans les notes douces et vanillées. Sa savoureuse garniture lui donne un parfum d’agrumes, complété par un glaçage en superficie dans lequel l’amande est le principal acteur. Notre Huile d’Olive ainsi que la pâte à base de levain naturel, la rendent très digeste et fondante en bouche.
Pour préparer ce gâteau, nous utilisons seulement du levain naturel et aucune autre levure parce que cela le rend plus moelleux et plus facile à digérer, tout en donnant à la pâte, un agréable parfum de miel.
L’amande est le symbole gourmand de Pâques. Qui enfant n’en a jamais « volé » une sur la Colomba ? L’amande, comme ingrédient ou comme garniture, fait partie des symboles liés à Pâques. Avec sa floraison précoce et ses fruits en forme de minuscule œuf, l’amande représente la renaissance et la fécondité de la nature. La tradition veut que, pour garnir le gâteau, il y ait au moins une amande pour chaque convive.
Pour la déguster au mieux, en exaltant son goût et sa fragrance naturelle, nous vous conseillons de la laisser à température ambiante au moins 12 heures avant de la servir. Ne pas la réchauffer près du feu ou sur un radiateur pour éviter qu’elle ne sèche.
Selon l'inspiration
Nous vous conseillons de déguster cette spécialité pascale non seulement en fin de repas, comme dessert, mais aussi au petit-déjeuner avec une tasse de thé ou de café. Parfaite comme idée cadeau.
