Une crème d'olives vertes moelleuse, savoureuse et extrêmement polyvalente.
ASPECT ET COULEUR : du vert pâle presque jaune paille, elle offre une mouture granuleuse, pas trop fine, typiques des pâtés.
CONSISTANCE : granuleuse à point, grâce aux amandes, et crémeuse grâce à notre huile d’olive Vierge Extra. Elle se tartine facilement.
ODEUR : parfums délicats et équilibrés
SAVEUR : en bouche, la recette est complètement équilibrée. Le goût plus marqué des olives vertes et des câpres se marie à la perfection à la saveur plus douce des amandes et des pignons Le tout rehaussé par notre huile d'Olive Vierge Extra.
La recette de notre crème est un équilibre parfait entre parfums et saveurs. Le goût typique des olives vertes et celui plus prononcé des câpres se marient à la douceur des amandes et des pignons, ingrédients de haute qualité, qui lui donnent du caractère.
Les olives choisies pour la production de la crème d'Olives Vertes sont cueillies au début de la maturation, entre septembre et octobre, puis soumise à une élaboration méticuleuse. Cela commence par la désamérisation du fruit, pendant laquelle l'olive perd complètement son goût amer, et on procède ensuite à un long lavage, et enfin à la saumure. La mouture se fait au moment opportun pour obtenir une pâte crémeuse à laquelle sont mélangés les autres ingrédient : amandes, pignons, câpres et naturellement notre huile d’Olive Vierge Extra.
Son goût délicat et en même temps marqué, la rende parfaite, soit au naturel, comme apéritif à tartiner sur des bruschette ou du pain, soit comme ingrédient principal dans des recettes délicieuses.
Selon l'inspiration
À déguster :
- tartiné sur des bruschette ou du pain pour un apéritif original
- pour parfumer des légumes grillés
- dans la préparation de tartes salées et d'omelettes
- sur des fromages frais
- comme garniture parfaite de tomates ou d'œufs mimosa pour un dîner estival
