Le goût Carli, un plaisir à partager.
Filets de Thon Blanc Germon à l’Huile d’Olive
Filets de Thon Blanc entiers, uniformes et compacts, de couleur blanc rosé. Tendres et délicieux , ils fondent dans la bouche.
Nos Filets entiers, extraits exclusivement du fameux Thon Blanc pêché dans les eaux limpides de la Mer Cantabrique, entre juin et octobre, sont traités et conditionnés à la main selon les traditions locales de pêche, pour préserver la douceur et le goût.
Espèce pêchée |
Thon Blanc Germon, Thunnus alalunga |
Signes particuliers |
Entiers, tendres, mais compacts |
Accords |
Délicats et polyvalents, ils subliment tous les plats, même les plus simples |
RICHES EN OMÉGA 3
PÊCHÉ DANS LES EAUX DE LA MER CANTABRIQUE, ZONE FAO 27
TRAITÉ ET PRÉPARÉ À LA MAIN SUR LE LIEU DE PÊCHE
FILETS ENTIERS ET COMPACTS
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Filets de Thon Blanc Germon à l’Huile d’Olive
Nos Filets entiers, extraits exclusivement du fameux Thon Blanc pêché dans les eaux limpides de la Mer Cantabrique, entre juin et octobre, sont traités et conditionnés à la main selon les traditions locales de pêche, pour préserver la douceur et le goût.
Zone et méthode de pêche
Mer Cantabrique - zone FAO 27
Pêche selon les méthodes traditionnelles non nuisibles à l'écosystème marin.
Nuances selon la variété, et goût
Les variétés de thons se distinguent aussi par la couleur de leur chair. Le Thunnus alalunga, par exemple, à la chair blanche avec des nuances rosées, est appelé thon blanc. L'albacore, le plus utilisé dans l'industrie alimentaire, est connu en revanche pour son aileron jaune.
ASPECT ET COULEUR
Blanc-rosé, homogène et uniforme.
Ces caractéristiques, en plus d'être des indices de qualité optimum, sont des indicateurs de cuisson parfaite, homogène autant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
CONSISTANCE
Filets entiers compacts, uniformes et tendres.
GOÛT ET SAVEUR
Délicat, rond, nettoyé et salé à point et agrémenté d'une excellente huile d'olive qui rehausse le goût sans être trop forte. C'est pour cela qu'il est aussi apprécié des enfants !
PARFUM
Très délicat. A l'ouverture, on ne sent pas la forte odeur de « poisson » qui caractérise habituellement le thon en boîte.
Le secret est dans le traitement sur les lieux de pêche
A partir du moment où les poissons transitent du port vers le lieu de conservation, commencent le premier nettoyage manuel et la première découpe de la partie abdominale. S'ensuit la cuisson, jamais agressive et toujours respectueuse des propriétés nutritionnelles du poisson et, après, la découpe en tranches et filets. Ces derniers sont ensuite disposés un par un et manuellement dans un bocal, méticuleusement, pour qu'ils restent entiers. C'est seulement au dernier moment que l'huile d'olive est versée pour la conservation, mais sans dissimuler le goût.
Filets de Thon Blanc à l'huile d'olive
Ingrédient principal de nombreux plats, pour sa polyvalence, sa consistance et sa saveur, notre Thon Blanc peut être utilisé dans de très nombreuses recettes.
Selon l'inspiration
Pour apprécier nos Filets, nous conseillons de les déguster en accompagnement de plats simples et délicats tels que :
- club sandwich de la mer
- salade fraîche
- légumes vapeur
Filets de Thon Blanc à l'huile d'olive
Ingrédient principal de nombreux plats, pour sa polyvalence, sa consistance et sa saveur, notre Thon Blanc peut être utilisé dans de très nombreuses recettes.
Selon l'inspiration
Pour apprécier nos Filets, nous conseillons de les déguster en accompagnement de plats simples et délicats tels que :
- club sandwich de la mer
- salade fraîche
- légumes vapeur