On utilise du thon savoureux et à la consistance moelleuse, idéal pour se mélanger au mieux à tous les ingrédients.
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La consistance moelleuse et optimale de cette sauce est obtenue par une cuisson traditionnelle lente, pendant laquelle on procède au mélange méticuleux de la pulpe de tomate, de tomates séchées, et du thon délicieux et tendre.
ASPECT ET COULEUR : le rouge clair, dû au thon, fait ressortir les olives dénoyautées entières et les câpres.
PARFUM : il en ressort un parfum de tomates en sauce et de tomates séchées, de câpres et de la mer.
SAVEUR : la présence de thon rend cette sauce très délicate et moelleuse, l'ajout d'olives lui confère une note originale qui la diffèrencie des autres sauces au thon dans le commerce.
Un assaisonnement incontournable sur notre table et qui rappelle à tous le goût « d'autrefois ». C'est pour cela qu'on la prépare selon un processus de fabrication artisanal très simple : une fois que l'on a sélectionné les meilleurs ingrédients, on passe à la préparation du mirepoix que l'on mélange à la pulpe de tomate dense et douce, puis on associe tous les ingrédients qui en définissent la saveur et enrichissent la consistance, comme le thon.
Une sauce ferme, veloutée à la consistance parfaite. Il suffit de la regarder pour avoir envie de l'ouvrir et sentir ce parfum typique de tomate qui fait immédiatement venir l'eau à la bouche. Et ce qui est bien, c'est qu'on peut y goûter tout-de-suite, parce qu'elle est prête à être consommée telle quelle. Alors, on peut laisser libre cours à son imagination.
Selon l'inspiration
À essayer :
- sur une bruschetta chaude
- pour garnir un sandwich avec de la salade et de la mayonnaise
- pour garnir des oignons blancs cuits au four
- pour enrichir un couscous épicé.
