Particularités et senteurs
Notre Grana Padano Réserve, produit d'excellence dans sa catégorie, surprend par sa saveur et la richesse de ses éléments nutritifs.
ASPECT DE LA CROÛTE : dure, lisse, de couleur foncée à jaune doré. Totalement naturelle car elle ne subit aucun traitement.
STRUCTURE DE LA PÂTE : compacte, granuleuse et friable
COULEUR DE LA PÂTE : jaune paille homogène Il peut y avoir des cristaux de tyrosine, petits points blancs, indice d'affinage prolongé.
ARÔME ET SAVEUR : l'intensité de l'arôme et de la saveur augmente selon le temps d'affinage qui, lorsqu'il dépasse 20 mois, garantit un goût plein et envoûtant, jamais agressif. Parfumé et délicat en même temps, il rappelle le foin et les fruits secs.