Le Vinaigre Balsamique est fabriqué à Vignola, à partir de moûts de raisins naturellement doux, gorgés de toutes les saveurs de la terre et du soleil et provenant de cépages Trebbiano, Lambrusco, Sangiovese. Il a vieilli en différents fûts qui favorisent le développement de ses parfums complexes de bois et de vanille et qui font toute son harmonie.
Utilisez-le :
Avec l’Huile d’Olive Vierge Extra Carli Delicato, pour composer des vinaigrettes douces qui mettront en valeur les saveurs des légumes crus ou cuits
Pour déglacer la poêle de cuisson des viandes rouges et blanches
Pour rehausser le goût de vos sauces
Pour préparer des marinades qui parfumeront tous les mets
Pour éviter l'évaporation des arômes, utilisez le Vinaigre Balsamique Carli à la dernière minute.
ABM - Le Vinaigre Balsamique
1 Bouteille de 25 cl (27,20 € le litre) 6,80 €
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de filet de boeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique, 3 échalotes émincées, sel et poivre.
Temps nécessaire :
5 mn + 9 mn de cuisson
Préparation :
Salez et poivrez les filets, puis farinez-les. Dans une poêle, faites dorer 5 mn les échalotes avec la moitié de l'huile. Réservez-les. Faites dorer la viande 2 mn de chaque côté avec le reste d'huile. Déposez les filets sur un plat et déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique. Laissez légèrement caraméliser et ajoutez les échalotes. Versez la sauce sur la viande et servez aussitôt accompagné d'une polenta ou de gnocchis.
En dessous de 45,00 €, la participation aux frais de port et de conditionnement est de 8,00 €.
