Ingrédients (pour 4 personnes) :
15 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 4 jaunes d'oeuf, 20 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 4 Amaretti Carli.
Temps nécessaire : 15 mn + 45 mn de cuisson
Préparation
Portez à ébullition le lait et la crème. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres. Versez le mélange lait-crème petit à petit en remuant. Répartissez la préparation dans 4 plats individuels de 15 cm de diamètre, et faites cuire 45 mn au bain-marie, au four préchauffé à 120°. Dès la fin de la cuisson, sortez les plats du four, laissez-les refroidir puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, écrasez les Amaretti et parsemez-en les crèmes, puis passez-les sous le gril du four 1 mn pour que les Amaretti caramélisent légèrement. Dégustez sans attendre. Le contraste entre l'onctuosité de la crème brûlée et le croquant des Amaretti est absolument délicieux !
Crème brûlée aux Amaretti
