Préparation
Dans un bol, mélangez quelques cuillères à soupe d'huile avec les câpres et le zeste du citron. Ajoutez les tomates et les aubergines coupées en dés, et salez légèrement. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer la chapelure. Faites cuire al dente les Penne dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis égouttez-les. Assaisonnez-les avec les légumes et parsemez de chapelure.
