Préparation
Epluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, puis faites-le bouillir 1 minute dans de l'eau salée, égouttez-le et essuyez-le. Dénoyautez les olives, puis mixez-les avec le persil, l'oignon et l'ail afin d'obtenir une crème homogène. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez une cuillère à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra, mélangez bien et laissez reposer. Faites cuire les Ziti Corti Rigati dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les puis mettez-les dans un plat. Versez la sauce dessus et servez aussitôt.
