Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tranches de filet de boeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique, 3 échalotes émincées, sel et poivre.
Temps nécessaire : 5 mn + 9 mn de cuisson
Préparation
Salez et poivrez les filets, puis farinez-les. Dans une poêle, faites dorer 5 mn les échalotes avec la moitié de l'huile. Réservez-les. Faites dorer la viande 2 mn de chaque côté avec le reste d'huile. Déposez les filets sur un plat et déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique. Laissez légèrement caraméliser et ajoutez les échalotes. Versez la sauce sur la viande et servez aussitôt accompagné d'une polenta ou de gnocchis.
