Préparation
Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en lanières; hachez grossièrement les olives dénoyautées. Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le piment et ajoutez la scarole. Couvrez et cuisez à petit feu pendant 10 minutes. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et mettez-les dans un plat de service chaud, assaisonnez-les avec la sauce préparée, après avoir enlevé le piment, et saupoudrez-les de fromage râpé. Servez chaud.
