Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bocal de Poivrons Carli, 2 petites courgettes, 4 cuillères à soupe d'Huile d'Olive de Cuisson Tradizionale, 2 oignons émincés,
6 oeufs, 10 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, sel, poivre.
Temps nécessaire : 10 mn + 30 mn de cuisson
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites revenir 5 mn les oignons et les courgettes avec l'huile. Ajoutez les poivrons égouttés et mélangez délicatement. Salez légèrement, poivrez et poursuivez la cuisson encore 3 mn. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, incorporez la crème fraîche, tous les légumes et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans un moule huilé et faites cuire 30 mn au four préchauffé à 180°. Laissez reposer 10 mn avant de démouler. Ce délicieux flan de légumes est très vite préparé. Vous pouvez le faire la veille et le déguster froid, découpé en tranches épaisses.
