Comment est élaborée la Crème d’Olives ?

La Crème d'Olives est préparée selon la recette ligurienne typique. De grande qualité, elle est réalisée avec des ingrédients naturels et sains, sans colorants ni conservateurs et assaisonnée d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato.
La préparation est très simple : quand les olives saumurées ont atteint leur état optimal de maturité, elles sont lavées pour éliminer les résidus de sel, puis on procède au broyage de la pulpe en éliminant à la fois le noyau et la peau. La pâte ainsi fabriquée est mise directement dans les bocaux et on procède alors à la pasteurisation. Seules les meilleures olives (et non pas des variétés de moindre qualité ou des restes) sont utilisées pour fabriquer notre Crème d'Olives.